為進(jìn)一步貫徹落實省委省政府促進(jìn)閩菜振興和繁榮，打造閩菜品牌，著力培育一批擁有濃郁閩味文化和菜肴特色的“閩菜館”要求，12月13日，由三明市文化和旅游局、三明市人民政府駐福州辦事處主辦，福州三明大廈承辦的每周“一縣一全宴”活動在“閩菜館·源味三明”隆重推出，特邀請三明各縣（市、區(qū)）專業(yè)廚師赴榕制作。
“一縣一全宴”有以筍為食材的“永安全筍宴”，以牛為食材的“沙縣全牛宴”，以食用菌為食材的“尤溪菌菇宴”，以鴨為食材的“三元全鴨宴”等11種全宴。宴席菜品以一種食材為主，在原料搭配、工藝制作、口感風(fēng)味等方面具有鮮明地域特色，確保食材的最大效用和口味上的“全方位體驗”。
此次活動以“溯福建源、品三明味”為主題，推廣蘊含三明地方文化特色美食，為進(jìn)一步發(fā)展閩菜文化、打造閩菜品牌，推動閩菜傳承起到了宣傳推廣作用。